LUKOVIČASTO I KORENASTO-KRTOLASTO POVRĆE - prof. dr Đorđe Moravčević

U predavanju Lukovičasto i korenasto-krtolasto povrće prof. dr Đorđa Moravčevića obrađene se sledeće vrste: crni luk, beli luk, krompir, mrkva i cvekla. Učesnike je upoznao sa osnovnim hemijskim osobenostima jestivih organa, uslovima uspevanja, sortimentom, opštim i specifičnim agrotehničkim merama, načinima ubiranja, manipulacije proizvodom posle berbe, kao i standardima u njihovoj proizvodnji. Posebna pažnja je usmerena na definisanje kritičnih tačaka u proizvodnji pomenutih vrsta, a koje direktno utiču na kvalitet proizvoda i mogućnost njihovog čuvanja.