УПРАВЉАЊЕ КВАЛИТЕТОМ ТРОПСКОГ ВОЋА У ТОКУ СКЛАДИШТЕЊА - др Соња Вељовић

Др Соња Вељовић је предавањем Управљање квалитетом тропског воћа у току складиштења  изложила основне карактеристике тропског воћа (банана, лимуна и поморанџи) и методе за очување њиховог квалитета. Учесници Курса су упознати са различитим врстама банана, као и њиховим највећим светским извозницима; опималним временом за брање банана; методама за чување након брања; процесима за дозревање банана, факторима који утичу на процесс дозревања; процесом дисања банана; хемијским промена током зрења; утицајем температуре складиштења на квалитет банана. Такође су упознати и са различитим сортама поморанџи и лимуна, као и њиховим највећим извозницима; методом раззелењавања; као и патогенима Пенициллум инталицум и П. еxпансум као најважнијим изазивачима труњења.