НОВЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ КОНЗЕРВИСАЊА ПРОИЗВОДА - др Миле Вељовић

Др Миле Вељовић је у свом предавању Нове технологије конзервисања производа: лиофилизација, осмотска дехидрација, блуе бласт, примена плазме, био-третмани указао на нове технологије које се примењују за конзервисање намирница. Акценат је стављен на методе које имају најмањи утицај на смањење биолошке вредности хране, односно на методе чијом се применом у највећој мери задржавају биолошки активни састојци хране. Такође, као основа у разумевању примене метода конзервисања, обрађени су основи микробиологије хране.