ИНДИКАТОРИ САЗРЕВАЊА И ЗРЕЛОСТИ ВОЋА И ПОВРЋА - др Миле Вељовић

Предавањем Индикатори сазревања и зрелости воћа и поврћа др Миле Вељовић упознао је учеснике Курса са фазама развоја и сазревања воћа и поврћа, значајем одређивања момента бербе, методама за одређивање степена зрелости, као и практичним примерима за примену појединих метода. Нарочита пажња поклоњена је препознавању одговрајућег степена зрелости за поједине намене плодова (конзум или даља прерада) у циљлу добијања што квалитетнијег крајњег производа као и што бољег искоришћења сировине, а сви теоријски основи су поткрепљени одговарјућим практичним примерима.